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| 生態餐廳溫室工程 | |
| 發布時間:2018-09-25 11:03:56 | 瀏覽次數： | |
生態餐廳又叫溫室餐廳、陽光餐廳、休閑餐廳、天然餐廳等名稱。是近年來發展起來的一種嶄新的餐飲休閑形式，滿足了人們要求回歸自然，返璞歸真的美好愿望，生態餐廳是將餐廳景觀建在溫室中，采用造園技術將山、水、樹木、花草與餐廳的功能分區有機結合，凝聚了溫室工程、建筑安裝工程、裝飾裝修工程、園林景觀營造、綠植種植等為一身，營造出一種優美的生態自然的就餐環境。 人在其中，宛如來到了南國水鄉、藏族民居、傣族村寨、安徽民居、草原的蒙古包、北京的四合院、東北農家小院……，傳統的餐桌就點綴在其中。其內部空間具有良好的光線通透性，而且能保持一年四季恒溫恒濕，造就四季常青的自然生態環境，使人感覺舒適，耳目一新，神清氣爽，使生活在都市中的人們在品嘗健康美食的同時，又能遠離城市喧囂，欣賞別具一格的自然美景。點擊藍色字體查看休閑農業一站式解決方案服務商！其自然、優雅的環境是其它餐廳所無法比擬的。通過智能溫室這一高科技的生物環境調控手段，營造一個極具吸引力的綠色透明空間。下面列舉了在設計和建設生態餐廳時重點考慮的要素。 生態餐廳建設應考慮的綜合因素與可行性分析  環境因素：建設地點的選擇（地理位置、周邊環境、基礎設施、交通情況、周邊經濟狀況、氣候、水文地質） 經濟因素：建設規模的確定（建造成本、土地成本、經營成本、經營品種、消費群體、消費人群及消費能力） 技術因素：餐廳的建設（溫室建筑造型、結構設計、覆蓋材料、系統設施、內部建筑風格、綠植種類、造景設計、能耗計算） 主體結構考慮的因素 生態餐廳的結構形式多樣，結合餐飲規模的特點可以在結構上采用不同形式，可以采用標準的輕鋼結構連棟文洛式溫室結構，也可以采用大型鋼架結構（例如：大跨度H型鋼結構、大跨度管桁架結構等等）或文洛式與大型鋼架結構結合式，根據用戶的需求不同，其外觀也可以采用造型溫室，將生態餐廳與周圍環境整合為一個整體。目前生態餐廳采用的覆蓋材料主要有PC陽光板、玻璃。一些生態餐廳屋面如果設計為半采光屋頂，則可以將保溫彩鋼板和PC陽光板或玻璃間隔搭配使用,減少采光量。 生態餐廳的園林景觀  生態餐廳的景觀是整個餐廳最活躍的元素之一，包括：園林景墻、園亭、園路、園林水體、水系駁岸、假山跌水、景觀假樹、景觀小品、仿木仿石景觀、花架、園橋、表演舞臺等等，形式多種多樣，自由靈活。其中園亭、花架也可用來作為就餐位使用，甚至人工雕塑的假山也可以圍合成獨立的空間作為就餐位，使人有一種別有洞天的感覺。 以下將其中主要的景觀簡要介紹如下： 園林景墻 園林景墻主要功能是劃分空間、組織景色、安排導游而布置的圍墻。這種情況在中國傳統園林中是經常見到的。比如四合院的古典圍墻，青瓦白墻，再在墻身上設計形式多樣的漏花窗、花格，其本身就是一個非常美觀的一個景觀。圍墻要根據所處環境的不同合理采用，材料可以采用竹木、磚、混凝土、金屬材料，石材、高大花卉等等，使其能融入周圍環境。 園亭 園亭是生態餐廳中精致細巧的小型建筑物。點擊藍色字體查看這才是田園綜合體！是供人休憩觀賞的亭，也可作為就餐或售貨亭等。亭子的位置，要建在風景好的地方，使入內歇足餐飲的人有景可賞留得住人，同時也成為一處餐廳美景，園亭在這里往往可以起到畫龍點睛的作用。園亭有點狀傘亭，三角、正方、長方、六角、八角以至圓形、海棠形、扇形。所用材料以竹木結構居多，也較混凝土結構造價低。亭子屋頂形式有平頂、斜坡、曲線各種新式樣。仿自然、野趣的式樣的，目前用得多的是竹、松木或木結構、真實石材或仿石結構；用茅草作頂也特別有表現力。 園路 園路是生態餐廳不可缺少的構成要素。園路的規劃布置，往往反映不同的餐廳的面貌和風格，即可講究峰回路轉，曲折迂回，又可講究平面規則的幾何形狀。園路引導顧客到各功能區，沿路組織游人休憩觀景，園路本身也成為觀賞對象。生態餐廳主要道路寬度為2.5～3米；休閑小徑、健康步道。雙人行走1．2～1．5米，單人0．6～l米。園路鋪裝時可以將各路段鋪設成不同材質和不同顏色的材料，增加觀賞性。但值得注意的是，園路要考慮以后餐飲經營時的使用方便，因為工作人員可能使用餐車送餐、運輸餐具，有的生態餐廳則可能使用旱冰鞋等交通用具，這就應當考慮園路路面要平整，不要有太大的起伏，或不要設置臺階。 園林水體景觀 如噴泉、瀑布、水系等等，都以水體為題材，水成了園林的重要構成要素，也引發無窮盡的詩情畫意。同時水體起到了防護、隔離作用，以水面作為空間隔離，是最自然、最節約的辦法。引伸來說，水面創造了園林迂回曲折的線路。隔岸相視，可望而不可及。水體作為一個活躍元素，一定要“活”起來，有瀑布的地方，要根據假山高度設計適當揚程和功率的水泵，使水能夠源源不斷的流淌；水系則在池底標高最高的區域設計泵坑，池底暗埋自然回流管道，使用水泵抽水，制造一個人工的涌泉。水系和假山瀑布水池應當連為一體。 園林水體駁岸可以做成仿石、仿木景觀，或粘貼卵石，或粘貼瓷磚等等材料，但以仿石仿木材料做成的效果更貼近自然，并且仿石仿木甚至可以做成自然的花盆形狀，種植一些喜水花卉，增添親近自然的樂趣。 園林綠植造景 綠植造景是將喬木、灌木、藤本植物以及草本植物等合理搭配，充分發揮植物本身的形體、線條、色彩的特點，喬、灌、草、花合理搭配，高低錯落，以滿足人們不同視角的需要。種植過程中，注意幾點：一、考慮植物的生態習性；二、充分運用植物的觀賞寓意來表現意境美；三、充分表現植物景觀的顏色；四、運用園林植物形成空間變化。 生態餐廳的功能分區與布景  生態餐廳的園林布景發揮空間大，可隨意設計，需要結合生態餐廳的餐飲功能進行功能分區。一般而言，生態餐廳有迎賓接待區（入口大廳）、觀賞區、點菜區、就餐區、后廚區、收銀區、有的還要根據當地風俗民情設置宴會大廳及舞臺表演區的功能區。生態餐廳的園林布景可以結合以上分區，通過小型花池、園路、人工塑山、假山跌水、水系溪流及其他喬灌木等立體裝飾分隔，形成或幽遠、或曲折、或開或閉的空間效果，增加裝飾的多樣性和藝術性。做到移步換景的園林藝術效果。同時，通過花卉立體裝飾可以對生態餐廳內的立柱，架空水暖管線等人工構筑物進行很好的遮蓋，幫助營造更接近于自然生態環境的條件。此外，生態餐廳還可通過亮麗的色彩起到組織視線、引導提示的作用，如出入口及功能分區的提示、宴會包廂主題展示等。 生態餐廳內的建筑風格 根據溫室主體的高度和平面圖尺寸進行餐廳內部的建筑設計。采用H型鋼結構或管桁架結構的大型溫室，它們的內部空間非常高大，其高度可達到10米甚至更高，這樣的高度，我們可以在生態餐廳內部建設二層樓房，用來增加就餐面積和就餐位，提高土地的利用效率。 內部建筑裝修風格，可以設計為中外建筑風格、當地民居建筑，使其成為生態餐廳的一個獨特的風景。受大眾歡迎和喜愛的建筑裝修風格有：北京四合院建筑風格、徽居風格、歐式風格等等，還要增加當地的一些建筑風格，比如蒙古包、藏居、竹樓竹屋等等。  生態餐廳的配套系統 開窗通風系統 一般餐廳內部的空氣容易產生污濁氣體，生態餐廳只所以稱為“生態”是采用了良好的通風設施，保持空氣氣流的通暢，通風系統有多種形式：頂部開窗、側開窗形式。 降溫系統 保證室內夏季溫度適宜，目前在生態餐廳應用的降溫系統有：濕簾風機、內外遮陽系統、空調等形式。一般是幾種降溫形式結合使用。可以降低運行成本。 內外遮陽系統  生態餐廳配置內外遮陽系統對整個溫室的降溫是必要的。并且節約能源和運行成本。 加溫系統 保證室內冬季的溫度，目前在生態餐廳應用加熱系統有：水暖加溫、空調加溫等。考慮到客人的不同需求，同時配置空調對包間等小范圍的溫度進行調節。 其他必要的系統 消防系統，背景音樂和廣播系統，視頻監控系統，點菜系統，舞臺音響系統，舞臺燈光系統，有線電視，電話系統，應急疏散指示系統、電力系統（照明，動力）給排水系統，灌溉系統，廚房家具設備。在風沙大的地區，有必要設計屋面自動噴淋系統，用于沙塵暴過后沖刷屋面積塵。有地下水條件的地區還可以采用地源熱泵作為冷熱源，利用熱泵原理，夏天從地下水提取冷量，為建筑物供冷；冬季從地下水中提取熱量，給建筑物供暖。地下水經過機組的換熱器后再回灌到地下。 結 語 生態餐廳是一個集多系統、多專業為一身的系統工程。隨著社會和科學發展進步，越來越多的元素融入進來，未來將是主題化、風格化占領市場。 |
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